ｱﾒﾘｶﾉｿﾗﾉｼﾀ･････食編

ビスコッティ（ノンオイルクッキー）

miso — 2009-12-18T04:06:48+09:00

『ビスコッティ』

材料

◎ グラニュー糖　　 2/3ｶｯﾌﾟ（１３５ｇ）

◎ 卵Ｌｻｲｽﾞ　２個

◎ バニラエッセンス小さじ１

◎ 塩　小さじ1/4

◎ 中力粉　１＋3/4 カップ　(２４５ｇ）

◎ ベーキングパウダー　小さじ１

◎ ピスタチオ（荒く砕いた物）　適量

◎ ドライクランベリー適量

作り方

１．卵と砂糖を電動泡だて器であわ立てる。
　　一番高速で5分程。
　　（上から垂らして字が書ける程度のあわ立て。）
　　その後バニラエッセンスを加え混ぜる。

２．中力粉とベーキングパウダーをあわせておく。

３．あわ立てた卵と粉類とピスタチオとクランベリー
　　粉な気が無くなる程度に混ぜ混ぜ合わせる。
　　(混ぜ合わせすぎないように）
　

４．生地をクッキングペーパーに移し
長さ２５～３０ｃｍ幅９～１０ｃｍに長方形に
形を作る。
　

　生地がべたつき安いけど、素早くやれば大丈夫！

５．350゜F　（１７５℃）に予熱してあるオーブンで
　１０分焼く。表面が薄く茶色に色づき
上から押してみると中は柔らかい状態。
　

その後オーブンからだして１０分置く。

６．生地をまな板の上に移し
厚さ1.5ｃｍ～２ｃｍほどに切り分けて鉄板に並べる。
　　

７．325゜F（１６０度）に予熱したオーブンで１０分。
生地を裏返して８分～１０分。
　焦げ付かないように注意しながら
カリカリになればOK.

８．冷めてからビンなどに入れて保存。
　　

『抹茶ビスコッティ』

コチラは上のレシピのピスタチオとクランベリーを使わずに
抹茶とアーモンドを使ったバージョン。

作り方は・・・

卵を泡立てた後、抹茶（大匙３）とバニラエッセンスを加え混ぜ
粉類とアーモンドを入れて作ります。
焼きあがったら溶かしたチョコレートをつけて
チョコレートが乾けば出来上がり。

ビスコッティ。
コーヒーのお供に持って来いだ！
カチカチなのに、コーヒーに浸して食べると
あら？ってほど柔らかくなるんだよね。
作り方も意外と簡単なので試してみてね！

じゃが芋のチヂミ

miso — 2009-11-11T05:15:33+09:00

『じゃが芋のチヂミ』

材料

◎ じゃが芋

◎ にんじん（無くてもOK）

◎ ねぎ (無くてもOK）

◎ ゴマ・韓国唐辛子 (無くてもOK）

作り方

１．じゃが芋の皮をむき、摩り下ろす。

２．ざるでこす。(水分は捨てないでね）
　　　

３．残しておいた水分は
しばらく置いておくと、水分とでんぷん質が分離します。
　　

４．それをうわずみだけを捨て、でんぷん質を残します。

５．摩り下ろしたじゃが芋の身とでんぷん質を混ぜ合わせます。

６．熱したフライパンに油を多めに敷き、
じゃが芋を入れ、薄く伸ばしていきます。

７．千切りにしたニンジン・ねぎ・ゴマ・韓国唐辛子を上に乗せ
フライパン返しで押さえつけます。

８．裏側に焦げ目が付いたら、ひっくり返して表側を焼く。

９．キッチンペーパーの上に焼きあがったチヂミを乗せ
余分な油をふき取ってから、切り分けて出来上がり。

メモ

　・つけダレの作り方は
醤油・酢・白ゴマ・韓国唐辛子を混ぜて作ります。

・美味しく焼くコツは油を多めに使うと良いよ。

もぅ～ね。
外カリっ！中モチｯ！！で最高よ
今回は写真写りをよくする為に、ニンジン等を使ったけど
いつもはじゃが芋だけ。それでも美味しいわよ。
簡単に出来てすぐ食べられるので
とっても便利！　

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Fried tofu dumplings (揚げ豆腐ワンタン）

miso — 2009-10-29T01:43:15+09:00

『揚げ豆腐ワンタン』

材料

◎ ワンタンの皮

◎ 豆腐

◎ モッツァレッラチーズ

◎パルミジャーノ

◎ ねぎ（ワケギ）

◎ 生姜

◎ 大蒜

◎ 醤油・コショウ・塩　

◎ 片栗粉

作り方

１．豆腐の水切りをします。
乾いた布巾で豆腐を包み重しをし
豆腐の厚さが半分くらいになるまで水きりをします。

２．餡を作ります。
豆腐・みじんぎりのねぎ・おろし生姜と大蒜
　醤油少々・塩こしょう・片栗粉・モッツァッレラ・パルミジャーノ
を混ぜ合わせます。

３．餡を皮に包んで油で揚げます。

４．仕上げにコショウを軽く振りかけて出来上がり。

メモ

・ 2種類のタレの作り方

　　「ゴマ醤油」・・・醤油・酢・砂糖少々・すりゴマ・ねぎ・七味を
あわせて作ります。

　　「ﾋﾟｰﾅｯﾂだれ」・・・ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰ・お湯・砂糖・酢・醤油を
あわせて作ります。

・その他、タレはマヨネーズとケチャップを合わせた物や
　カレー粉と塩をあわせた物、市販のしゃぶしゃぶタレなど
　お好みでどうぞ。
　また、餡を濃い目の味付けにすればタレなしでもOKよ。

・チーズはこれ以外のチーズでもOK。
お好みでアレンジしてね。

熱々を食べると中からチーズがビョ～ンっと溶け出すの。
もぅ食べ過ぎ注意の一品ですわ。
そうそう、食べ過ぎて胸焼けした時には
「ジャスミン茶」がお勧めよ！！

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クランチチョコレート

miso — 2009-10-27T04:39:52+09:00

『クランチチョコレート』

材料

◎ ライスクリスピー　

◎ チョコレート

作り方　

１．チョコレートを湯せんで溶かします。

２．そこへライスクリスピーを加え
　　よく混ぜあわせる。

３．画像のように広げ冷蔵庫で冷やす。

４．固まったら、お好みの大きさにカットして
　　出来上がり。

メモ

・ライスクリスピーの量はお好みで。
私はかなりクランチが好みなので
ライスクリスピーを多めにして作りました。

・大人用にはラムレーズンやナッツを加えても
美味しいと思います。　　　

今年のハロウィンは土曜日でしょ。
友達よんでパーティーする？

そんな時に便利なお菓子よ！
前日に作っておいて冷蔵庫で保存しておけばOK。

またこんな風にラッピングすれば
お土産用にもなるよ！

では楽しいハロウィンを過ごしてください。　

ﾓﾓchannがキンダーでもらってきたパンプキン。
彼女が下書きした物を私がカットしたの。

部屋を暗くしてキャンドルを灯したパンプキンを見て
ﾓﾓcannったら怯えてたわ。(*^m^)　

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ﾏｯｼｭﾙｰﾑとｾﾛﾘのｻﾗﾀﾞ

miso — 2009-10-22T01:07:14+09:00

『ﾏｯｼｭﾙｰﾑとｾﾛﾘのｻﾗﾀﾞ』

材料

◎ ﾏｯｼｭﾙｰﾑ

◎ ｾﾛﾘ

◎ ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ

◎ エクストラバージンオリーブオイル

◎ 塩・コショウ

作り方

１．ｾﾛﾘは千切りにして水にさらします。

２．ｾﾛﾘを水にさらしている間にﾏｯｼｭﾙｰﾑの汚れを布巾でふき取り
　　スライスする。

３．ﾏｯｼｭﾙｰﾑをボールに移しオリーブオイル・塩コショウで味をつけ
器に盛る。

４．よく水切りしたｾﾛﾘをボールの移し (３)と同様に味付けし
ﾏｯｼｭﾙｰﾑの上に盛ります。

５．最後にﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉの飾って出来上がり！

メモ

　・ﾏｯｼｭﾙｰﾑは変色しやすいので
食卓に出す直前に作ったほうが良いよ。

とっても材料も味付けもシンプルなんだけど
ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉがアクセントになっていて
ボリュームを感じるｻﾗﾀﾞだと思います。　

・参考レシピはコチラ ←ｺｺではﾍﾟｺﾘｰﾉﾛﾏｰﾉを使ってます。

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かぼちゃロールパン

miso — 2009-10-09T01:37:54+09:00

『かぼちゃロールパン』

材料と作り方

１．パン生地の材料と作り方はＫｉｎｇ　Ａｒｔｈｕｒ　Ｆｌｏｕｒの
　ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞのレシピで作ってます。

２．かぼちゃ餡を作ります。
　　・茹でた南瓜をつぶし、砂糖・塩・水を混ぜ合わせてから
弱火で練りあげる。（こし餡より柔らかい感じで作る。）

　　・冷まして置く。

３．1次発行後、２つに分割し丸めて１０分ほどベンチタイム。
　　その後、生地を麺棒で長方形に伸ばす。
　　そこにかぼちゃ餡をぬり手前から巻い行く。
　　巻き終わりは摘んで閉じる。

４．ナイフで切り分けた物をショートニングを塗った型に入れ
　　ラップで蓋をして2次発行させる。

５． 175℃(350゜F ）に予熱したオーブンで
２５～３０分焼いて出来上がり。

ｺﾚ！我が家では大好評のパンなのよ。
あえてかぼちゃ餡にはバターやミルクやスパイスを使わず
素朴に仕上げたのが良かったみたい。
かぼちゃのまろやかさとコクがとってもいい感じよ！

そして・・・

『子供のお弁当』

「かぼちゃロールパン」を作った翌日は
こんな感じのお弁当を作るの。

ちなみにﾒﾆｭｰはと・・・

　・かぼちゃのロールパン
　・ｸﾞﾗﾉｰﾊﾞｰ
　・ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ
　・ｾﾛﾘｽﾃｨｯｸ（勿論！ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰ添えてね）
　・りんご
　・ﾘﾝｺﾞｼﾞｭｰｽ
　・ﾖｰｸﾞﾙﾄ

はぃ！朝、野菜と果物を切るだけの簡単弁当なのよ。
でもね、見た目が可愛いでしょ？
だから子供達は喜んでくれるの。
『母さん楽ちん！子供たちは笑顔！』ってｺﾄで

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ｍｉｓｏ家のミートローフ

miso — 2009-10-01T01:43:02+09:00

『ｍｉｓｏ家のミートローフ』

材料

◎ 牛肉（切り落とし）４５０ｇ

◎ パプリカ or ピーマン　１個

◎ 玉ねぎ１個（大サイズなら半分）

◎ 大蒜　２～３片　

◎ フレッシュバジル　・　パセリ　適量

◎ 卵２個

◎ パン粉　３/４ｶｯﾌﾟ

◎ ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ１ｶｯﾌﾟ

◎ ｳｽﾀｰｿｰｽ　大匙１

◎ ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢　大匙１

◎ 塩・コショウ

◎ ナツメグ適量

◎ トマトの水煮(缶詰）　

作り方

１．パプリカ・玉ねぎ・大蒜をみじんぎりにしオリーブオイルで炒め
冷ましておく。

２．フードプロセッサーで牛肉をミンチにする。

３．パン粉を牛乳でふやかしておく。

４．トマト缶以外の材料を全て混ぜ合わせ
   ２つに分けて俵型にし
   クッキングシートを敷いた鉄板もしくは耐熱皿に乗せ
   上にﾄﾏﾄｿｰｽをかける

５．１７５℃ （３５０゜F）に予熱したオーブンで５０～６０分
焼いて出来上がり。

－ﾄﾏﾄｰｿｰｽの作り方－
１．トマトの水煮をバジル(乾燥・ﾌﾚｯｼｭどちらでもOK）・ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ
塩・コショウで味付けし、１０分ほど煮込んで出来上がり。

メモ
　・　フレッシュバジルが無い時は乾燥バジルでもＯＫ
　・　出来れば牛肉切り落としを使って欲しいけど
ひき肉でもＯＫ。
　・　ﾐｰﾄﾛｰﾌの場合は材料がひとまとまりしてから
　　　少しだけ練ればいいよ。
　　　ハンバーグの用に粘りを出す必要ないです。
　・　トマトｿｰｽの変わりにＢＢＱｿｰｽを使っても美味しいですよ。

今回はｍｉｓｏ家の定番「ﾐｰﾄﾛｰﾌ」の紹介。
ポイントはﾊﾞﾙｻﾐｺ酢。
私は料理の隠し味にﾊﾞﾙｻﾐｺ酢やお酢を使ったりします。
たくさん入れちゃうと酸味で味が変になっちゃったりするけど
少しだと味をぎゅっとしめてくれるんだわ。
みなさんも試してみてね！　

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キノコのラザニア

miso — 2009-09-24T01:26:21+09:00

『キノコのラザニア』

材料

◎ ラザニアパスタ

◎ キノコ（何種類か混ぜて使ってください）

◎ ホワイトソース

◎ パルミジャーノ

◎ グリュエルチーズまたはピザ用チーズ

◎ アンティチョークの缶詰（無くてもOK ! )

　作り方

１．ラザニアパスタを茹で始めます。

２．ラザニアを茹でている間に　キノコ類をオリーブオイルで炒め
塩コショウしておく。

３．湯であがったラザニアは冷水にとり冷やし
タオルでしっかりと水気をとっておく。

４．耐熱皿の底にホワイトソース少々を塗り
　　ﾗｻﾞﾆｱﾊﾟｽﾀ→炒めたｷﾉｺ・ｱﾝﾃｨﾁｮｰｸ→ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ→ﾎﾜｲﾄｿｰｽ
の順に重ねていく。

５．最後にｸﾞﾘｭｴﾙﾁｰｽﾞをふりかけ190℃（３７５゜Ｆ）で予熱した
オーブンで４５分ほど焼いて出来上がりです。

メモ

・ﾎﾜｲﾄｿｰｽには必ずナツメグを入れてみてね。

・ｷﾉｺは・・・椎茸・しめじ・ｴﾘﾝｷﾞ・舞茸・ヒラタケ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑなど
使ってみてください。

秋なので今日は『ｷﾉｺのﾗｻﾞﾆｱ』レシピに。
色々な種類のｷﾉｺが売られ始めている頃でしょ？
そしてお手ごろ価格だったりする？

是非。秋の味覚を楽しんでくださいね。

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青しそ塩昆布ご飯

miso — 2009-09-18T00:56:30+09:00

『青しそ塩昆布ご飯』

作り方

１．炊き立ての白飯に「塩昆布」「青しそ」「黒ゴマ」「七味唐辛子」
を乗せるだけ。

最近、ｺﾚにどっぷりハマってます。
アメリカに来てから「青しそ」はめったに手に入るものではなく
年に１～2回食べれれば良かった物だったの。

しかし！今年は「青しそ」を自家栽培。
好きなだけ食べれるのよ。
そうそう、売ってる物よりも香りも良いのね。

あぁ～～～青しそを食べれるｺﾉの幸せを実感！

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ほうれん草とメキシカンのディップ

miso — 2009-09-15T01:59:53+09:00

『ほうれん草のディップ』

材料

◎　ほうれん草のペースト（材料・作り方はｺｺをｸﾘｯｸ）

◎ ホワイトソース

◎ チーズ（出来ればグリュエールチーズを）

作り方

１．ホワイトソースとほうれん草のペーストを混ぜあわせる。

２．耐熱皿に入れチーズを乗せてオーブンで焼いて
出来上がり。

『メキシカンディップ』

材料

◎ ｸﾘｰﾑチーズ（室温に戻しておく）

◎ サルサソース

◎ ブラックビーンズ（缶詰）

◎ チェダーチーズ

　作り方

１．耐熱皿にｸﾘｰﾑチーズを敷き詰め
その上にブラックビーンズ・サルサソースを乗せます。

２．チーズを振りかけオーブンで焼いて出来上がり。

熱々をコーンチップの上に乗せてパクッと！
もぅ止められない美味さなんです。

バーベキューやパーティーの前菜に良いですよ。

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ｱﾒﾘｶ ﾉ ｿﾗ ﾉ ｼﾀ ･････食編

ビスコッティ （ノンオイルクッキー）

じゃが芋のチヂミ

Fried tofu dumplings (揚げ豆腐ワンタン）

クランチチョコレート

ﾏｯｼｭﾙｰﾑとｾﾛﾘのｻﾗﾀﾞ

かぼちゃロールパン

ｍｉｓｏ家のミートローフ

キノコのラザニア

青しそ塩昆布ご飯

ほうれん草とメキシカンのディップ

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