お菓子

2009年12月18日 (金)

ビスコッティ (ノンオイルクッキー)

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『 ビスコッティ』

材料

◎ グラニュー糖   2/3カップ(135g)

◎ 卵 Lサイズ  2個

◎ バニラエッセンス  小さじ1

◎ 塩 小さじ1/4

◎ 中力粉 1+3/4 カップ (245g)

◎ ベーキングパウダー 小さじ1

◎ ピスタチオ(荒く砕いた物) 適量

◎ ドライクランベリー  適量

作り方

1.卵と砂糖を電動泡だて器であわ立てる。
  一番高速で5分程。
  (上から垂らして字が書ける程度のあわ立て。)
  その後バニラエッセンスを加え混ぜる。

2.中力粉とベーキングパウダーをあわせておく。

3.あわ立てた卵と粉類とピスタチオとクランベリー
  粉な気が無くなる程度に混ぜ混ぜ合わせる。
  (混ぜ合わせすぎないように)
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4.生地をクッキングペーパーに移し
    長さ25~30cm 幅 9~10cmに長方形に
   形を作る。
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 生地がべたつき安いけど、素早くやれば大丈夫!

5.350゜F (175℃)に予熱してあるオーブンで
 10分焼く。表面が薄く茶色に色づき
   上から押してみると中は柔らかい状態。
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その後オーブンからだして10分置く。

6.生地をまな板の上に移し
     厚さ1.5cm~2cmほどに切り分けて鉄板に並べる。
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7.325゜F(160度)に予熱したオーブンで10分。
   生地を裏返して8分~10分。
 焦げ付かないように注意しながら
  カリカリになればOK.

8.冷めてからビンなどに入れて保存。
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『 抹茶ビスコッティ  』

コチラは上のレシピのピスタチオとクランベリーを使わずに
抹茶とアーモンドを使ったバージョン。

作り方は・・・

卵を泡立てた後、抹茶(大匙3)とバニラエッセンスを加え混ぜ
粉類とアーモンドを入れて作ります。
焼きあがったら 溶かしたチョコレートをつけて
チョコレートが乾けば出来上がり。

 

 

ビスコッティ。
コーヒーのお供に持って来いだ!
カチカチなのに、コーヒーに浸して食べると
あら?ってほど柔らかくなるんだよね。
作り方も意外と簡単なので試してみてね!

 

 

 

 

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2009年10月27日 (火)

クランチチョコレート

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『 クランチチョコレート 』

 

材料

◎ ライスクリスピー 

◎ チョコレート

 

作り方 

1.チョコレートを湯せんで溶かします。

2.そこへライスクリスピーを加え
  よく混ぜあわせる。

3.画像のように広げ 冷蔵庫で冷やす。

Img_8473_2  

4.固まったら、お好みの大きさにカットして
  出来上がり。

 

メモ

・ ライスクリスピーの量はお好みで。
  私はかなりクランチが好みなので
ライスクリスピーを多めにして作りました。

・ 大人用にはラムレーズンやナッツを加えても
  美味しいと思います。   

 

今年のハロウィンは土曜日でしょ。
友達よんでパーティーする?

そんな時に便利なお菓子よ!
前日に作っておいて 冷蔵庫で保存しておけばOK。

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またこんな風にラッピングすれば
お土産用にもなるよ!

 

 

では楽しいハロウィンを過ごしてください。 

 

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モモchannがキンダーでもらってきたパンプキン。
彼女が下書きした物を私がカットしたの。

部屋を暗くしてキャンドルを灯したパンプキンを見て
モモcannったら怯えてたわ。(*^m^) 

 

 

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2009年9月 1日 (火)

クッキーアイスクリームサンド&ブラウニーアイスクリームサンド

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『 クッキーアイスクリームサンド 』  

 作り方

1.市販のクッキーにアイスクリームを挟んで
    冷凍庫で冷やし固めて出来上がり。

 

 メモ

  ・ 勿論、手作りのクッキーで作ってもOK!
    でも我が家では市販のクッキーの方が
         冷えてもサクサクなので市販のクッキーを使ってます。
        その方が手間もかからないしね。

 
 

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『 ブラウニーアイスクリームサンド 』

 

 作り方

1.ブラウニーをいつもより 薄めに焼きます。(11X17inc使用 )
  ブラウニーのレシピはココをクリックしてね。

2.冷めたブラウニーを半分に切り2枚にしておく。
     (11X8.5incを2枚作る)

3.アイスクリームをレンジで10~20秒ほど加熱し
  少し柔らかくしておきます。

4.ブラウニーにアイスクリームを挟んで
  冷凍庫で固めます。

5.アイスが完全に固くなってから切り分けて
  出来上がり。

 

 メモ

  ・ コチラも市販のブラウニーまたはブラウニーミックスを
        使うと簡単に出来きます。

  ・ブラウニーを作るときはクッキングシートを型に敷いてね。

  ・ 切り分けた後 1つずつラップかワックスペーパーで包んで
        冷凍室で保存しておくと便利よ。

  ・ アイスクリームが完全に固くなってから切り分けないと 
        横からアイスクリームが飛び出て汚くなっちゃうので
        気をつけてね!(経験者は語るデス

  
 
 

お子様のおやつに是非どうぞ。  

 
 
 

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今日から9月。
みんな!笑顔でファイティ~ン 

はぁ~秋刀魚の刺身が食いたいっ・・・・・・・ 

 
 
 
 
 
 
 

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2009年6月 9日 (火)

チェリーパイ

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『 チェリーパイ 』

 

材料 (9in パイ皿 )(アメリカサイズの計量カップ使用)

◎ チェリーの缶詰(red tart cherries in water ) 2缶
 
◎ グラニュー糖 1カップ
 
◎ コーンスターチ 大匙 3
 
◎ アーモンドエッセンス 小さじ1/4
 
◎ 市販のパイシート 2枚
 
 

作り方

1.チェリーの水をよく切り  グラニュー糖・コーンスターチ
  アーモンドエッセンスを混ぜ合わせて 10分程おいておく。

2. パイ皿にパイシートをしいて チェリーを乗せます。
  その上にもう一枚のパイシートをかぶせて
    周りを閉じ中央に十字に切込みを入れる。

3.200℃(400F)に予熱したオーブンで
  40分焼いて出来上がり。
  (中がフツフツとしてきたら出来上がり)

  

 ・ 焼いている途中 パイ生地が焦げそうになったら
      アルミホイルをかぶせると良いよ。

    ・ アーモンドエッセンスは必ず入れてください。

 
 

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パイ生地も手作りするなら

『ステラおばさんのレシピ』 を参考にしてみてね。

 
 

とっても簡単に出来ちゃうので
ぜひ作ってみて!

 
 
 

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2009年3月17日 (火)

Key Lime Cheese Cake

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『 Key Lime Cheese Cake 』
 
 
 
 
材料  (9incパイ皿)(アメリカサイズ計量カップ使用)

:クラスト

 ◎ グラハムクラッカー 砕いた物を 1¹/₄カップ

 ◎ バター 大匙 5 (室温に戻しておく)

:フィリング 

 ◎ クリームチーズ 2箱(453g)(室温に戻しておく)

 ◎ グラニュー糖  1/2 カップ

 ◎ ライムの皮  小匙 1

 ◎ ライム搾り汁 大匙 2

 ◎ バニラエッセンス 小匙 1/2

 ◎ 卵  2個

:トッピング

 ◎ ホイップクリーム 適量
 

作り方

1. クラストの材料を全て混ぜ合わせて
     パイ皿の底と横に手で押さえながら敷きます。
     ラップをして冷蔵庫で冷しておく。

2.フィリングを作ります。

   クリームチーズ・グラニュー糖・ライム皮・ライム汁・バニラをよく混ぜ合わせる。
    卵を加えてさらに混ぜ合わせる。

3.クラストを敷いたパイ皿にフィリングを流しいれ
     350℉(175℃)に予熱してあるオーブンで 40分程焼く。

4.粗熱が取れたら 冷蔵庫へ移し3時間以上冷す。

5.トッピングをして出来上がり。

   

 

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中はこんな感じ。

ライムの皮が入ってるんだけど分かるかな?

最近 ライムにハマってるから

ライムを使ったチーズケーキを作ってみました。

 

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2009年2月27日 (金)

Corn Bread

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『 Corn Bread 』
  

材料  (マフィン12個分 OR 8×8inch型1個)

A・・・
 ◎ 中力粉  1¹/₂カップ(アメリカサイズの計量カップ使用)

 ◎ コーンミール 3/4 カップ

 ◎ 砂糖   1/2カップ

 ◎ ベーキングパウダー  小匙 4

 ◎ 塩  小匙 1/4

B・・・
 ◎ 卵(L)  1個

 ◎ 牛乳 1カップ

 ◎ サラダオイル 1/4カップ

 ◎ バニラエッセンス 小匙 1

C・・・
  ◎ チーズ(チェダ-) 1カップ
   

作り方

1.材料 Aを一緒に合わせておく。

2.材料 Bを一緒に合わせておく。

3.(1)と(2)をざっくり混ぜ合わせたら
     材料Cのチーズを加えて混ぜ合わせる。

4.型に生地を流しいれ  400℉(200℃)に予熱してある
    オーブンで 15~20分ほど焼いて出来上がり。 

 

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今日は息子の大好物「CornBread」のレシピ。
今回はマフィン型を使い チーズを加えて作ったけど
四角型でチーズ無しでも良いですよ。

冷めてしまったCornBreadはレンジで少し温めて
バターをのっけて食べると美味しいよ。
コレ!朝食にいいんだわぁ。

 

 

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2009年2月12日 (木)

チョコレートムースケーキ

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『 チョコレートムースケーキ 』
   

材料

・ケーキ-生地

「チョコレートケーキの材料」を参照してください。

・チョコレートムース

◎ 粉ゼラチン 大匙 1

◎ 水   大匙 1¹/₂

◎ 熱湯  大匙 2

◎ 砂糖 1/2カップ

◎ ココアパウダー(無糖) 1/4カップ

◎ 生クリーム 1¹/₂カップ

・ チョコレートファッジフロスティング

◎ 砂糖  1/2カップ

◎ 生クリーム 1/2カップ

◎ チョコレート 75g

◎ バター  大匙 5

◎ 粉砂糖 1/2カップ
  

作り方

1.チョコレートムースを作ります。

   ① ゼラチンと水を混ぜ合わせふやかしてから
       熱湯を加えてゼラチンを溶かす。

   ② 砂糖をココアパウダーを混ぜ合わせておく。

   ③ 生クリームを泡立て②を混ぜた後 ゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
       冷蔵庫で3時間~4時間ほど冷す。

2.ケーキを作ります。

   「ケーキの作り方」を参照してください。

3.冷めたケーキを二つに切り分け 間にチョコレートムースを挟みます。
     冷凍庫で1時間冷す。

4.チョコレートファッジフロスティングを作ります。

   ① 砂糖と生クリームを鍋に入れて弱火で
       焦がさないようにちょくちょく混ぜながら6分ほど煮る。

  ② 火からおろして チョコレートとバターを加えて溶かす。

   ③ 粗熱が取れたら粉砂糖を混ぜ合わせる。

5.冷凍庫からケーキを出し チョコレートフロスティングをかける。

6.刻んだチョコレートでデコレートして 冷蔵庫で1時間ほど
    冷して出来上がりです。

 

今度の土曜日は「バレンタインデー」なので今日は
チョコレートムースケーキのレシピでした。
難しいデコレートもしないので デコレートが苦手な私にも
それなりの物が作れました。

バレンタインデーなので 今まで私の作った
チョコレートを使ったお菓子を紹介しますね。

Img_6346 「チョコレートパイ」

Img_5287 「チョコレートとチェリーのブラウニー」

Img_4242 「UPSIDEーDOWNチョコレートケーキ」

Chocolatechip_cookie 「チョコレートチップクッキー」

Easy_brownies 「簡単ブラウニー」

  

楽しいバレンタインデーをお過ごしください。

 

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2009年2月 7日 (土)

mini アメリカンドッグとファンネルケーキ

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『miniアメリカンドッグ』

材料 (1カップ= 200cc)

◎ ソーセージ

◎ 小麦粉   2カップ

◎ ベーキングパウダー 小匙 2

◎ 砂糖 1/2カップ

◎ 卵 2個

◎ 牛乳 1/2カップ

作り方

1.生地を作ります。
    小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。

2.始めに砂糖・卵を混ぜてから牛乳を加えて混ぜる。

3.粉類を混ぜ合わせる。(混ぜすぎないようにね)

4.ソーセージに生地をつけて油で揚げて
    出来上がり。

 

残っと生地でもう一品。

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『 ファンネルケーキ 』

 作り方

1.温まっ油へ 生地をスプーンなどですくって
     上からたら~っと円を描くように垂らしながら入れ
    きつね色になるまで揚げる。

2.粉砂糖をかけて出来上がり。

 

 

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最近 更新をマメにしてないのに
毎日 見に来てくれてありがとう。とっても嬉しいです。

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2009年1月27日 (火)

簡単デザート‼ 苺とヨーグルトのシャーベット

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『 苺とヨーグルトのシャーベット』
  

材料

◎ プレーンヨーグルト

◎ 苺

◎ 粉砂糖
 

作り方

1.ヨーグルトと粉砂糖をフードプロセッサーかミキサーで混ぜ合わせ
    苺を加えさらに混ぜ合わせる。

2.冷凍庫で冷し固める。
     途中かき混ぜる。コレを2~3回繰りかえす。

     凍りすぎてカチカチになってしまった場合は
            電子レンジで30~60秒程温めるといいですよ。
            (目安は周りが解け始めた頃)

  

苺以外のフルーツでも美味しいよ。

  

 

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2009年1月22日 (木)

マーマレードマフィン

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『 マーマレードマフィン 』
 

 材料 (12個分) (1カップ=240cc)

* A *

◎ 中力粉or小麦粉  1 ³/₄カップ

◎ グラニュー糖   1/3 カップ

◎ ベーキングパウダー  小匙 1

◎ ベーキングソーダ  小匙 1/2

◎ 塩  小匙 1/4

* B *

◎ 卵 2個

◎ バター(室温に戻しておく)  1/2カップ(大匙 8)

◎ オレンジマーマレード  1カップ

◎ オレンジエッセンス  小匙 1 (無くてもOK)
 

作り方

1. マフィン型にバターを塗り 粉を振り掛けて
   余分な粉は落としておく。

2.材料 「* A * 」を混ぜ合わせておく。

3.バターをクリーム状になるまで練り 残りの材料「* B * 」を
    混ぜ合わせます。 

4.(3)に(2)を混ぜ込みます。

5.型に生地を入れ 350℉(175℃)に予熱してあるオーブンで
    20~25分焼いて出来上がりです。

 

「Mrs. Elizabeth Muffin」のお店を知ってる?
そこのオレンジマフィンが大好きで
急に食べたくなったんだ。

でも家にオレンジが無かったので
オレンジマーマレードを変わりに使って作ってみました。

「Mrs.Elizabeth Muffin」の物とはかなり違うけど
コレはコレで美味しい!

私は温かいマフィンにバターを少しのっけた物が好きなので
冷めたマフィンをレンジで10~20秒程温めて食べます。
カロリーかなり高いけど とっても美味しいよ

さぁ そろそろ子供達が学校から帰ってくるぞ。
今日のおやつ喜んでくれるかなぁ?

 

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