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2009年12月18日 (金)

ビスコッティ (ノンオイルクッキー)

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『 ビスコッティ』

restaurant 材料

◎ グラニュー糖   2/3カップ(135g)

◎ 卵 Lサイズ  2個

◎ バニラエッセンス  小さじ1

◎ 塩 小さじ1/4

◎ 中力粉 1+3/4 カップ (245g)

◎ ベーキングパウダー 小さじ1

◎ ピスタチオ(荒く砕いた物) 適量

◎ ドライクランベリー  適量

restaurant 作り方

1.卵と砂糖を電動泡だて器であわ立てる。
  一番高速で5分程。
  (上から垂らして字が書ける程度のあわ立て。)
  その後バニラエッセンスを加え混ぜる。

2.中力粉とベーキングパウダーをあわせておく。

3.あわ立てた卵と粉類とピスタチオとクランベリー
  粉な気が無くなる程度に混ぜ混ぜ合わせる。
  (混ぜ合わせすぎないように)
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4.生地をクッキングペーパーに移し
    長さ25~30cm 幅 9~10cmに長方形に
   形を作る。
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 生地がべたつき安いけど、素早くやれば大丈夫!

5.350゜F (175℃)に予熱してあるオーブンで
 10分焼く。表面が薄く茶色に色づき
   上から押してみると中は柔らかい状態。
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その後オーブンからだして10分置く。

6.生地をまな板の上に移し
     厚さ1.5cm~2cmほどに切り分けて鉄板に並べる。
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7.325゜F(160度)に予熱したオーブンで10分。
   生地を裏返して8分~10分。
 焦げ付かないように注意しながら
  カリカリになればOK.

8.冷めてからビンなどに入れて保存。
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『 抹茶ビスコッティ  』

コチラは上のレシピのピスタチオとクランベリーを使わずに
抹茶とアーモンドを使ったバージョン。

作り方は・・・

卵を泡立てた後、抹茶(大匙3)とバニラエッセンスを加え混ぜ
粉類とアーモンドを入れて作ります。
焼きあがったら 溶かしたチョコレートをつけて
チョコレートが乾けば出来上がり。

 

 

ビスコッティ。
コーヒーのお供に持って来いだ!
カチカチなのに、コーヒーに浸して食べると
あら?ってほど柔らかくなるんだよね。
作り方も意外と簡単なので試してみてね!pig

 

 

 

 

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