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2009年10月29日 (木)

Fried tofu dumplings (揚げ豆腐ワンタン)

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『揚げ豆腐ワンタン』

 

材料

◎ ワンタンの皮

◎ 豆腐

◎ モッツァレッラチーズ

◎パルミジャーノ

◎ ねぎ(ワケギ)

◎ 生姜

◎ 大蒜

◎ 醤油・コショウ・塩 

◎ 片栗粉

 

作り方

1.豆腐の水切りをします。
    乾いた布巾で豆腐を包み重しをし
    豆腐の厚さが半分くらいになるまで水きりをします。

2.餡を作ります。
    豆腐 ・みじんぎりのねぎ ・ おろし生姜と大蒜
  醤油少々 ・塩こしょう ・片栗粉 ・モッツァッレラ・パルミジャーノ
   を混ぜ合わせます。

3.餡を皮に包んで油で揚げます。

4.仕上げにコショウを軽く振りかけて出来上がり。

 

メモ

・ 2種類のタレの作り方

  「ゴマ醤油」・・・ 醤油・酢・砂糖少々・すりゴマ・ねぎ・七味を
                         あわせて作ります。

  「ピーナッツだれ」・・・ ピーナッツバター・お湯・砂糖・酢・醤油を
                              あわせて作ります。

・ その他、タレはマヨネーズとケチャップを合わせた物や
  カレー粉と塩をあわせた物、市販のしゃぶしゃぶタレなど
  お好みでどうぞ。
 また、餡を濃い目の味付けにすればタレなしでもOKよ。

・ チーズはこれ以外のチーズでもOK。
   お好みでアレンジしてね。

 

 

熱々を食べると 中からチーズがビョ~ンっと溶け出すの。
もぅ食べ過ぎ注意の一品ですわ。
そうそう、食べ過ぎて胸焼けした時には
「ジャスミン茶」がお勧めよ!!

 

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