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2009年5月

2009年5月24日 (日)

ハッシュブラウン

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『 ハッシュブラウン 』

 

材料 

◎ じゃが芋

◎ 玉ねぎ

◎ ベーコン

◎ 卵

◎ 小麦粉

 

 作り方

1. ベーコンをカリカリに焼き 油を切っておきます。

2.じゃが芋と玉ねぎは千切りにし
  じゃが芋の水分を布巾などを使って絞っておく。
    (私は一握りずつ手でギューっと絞ってます)

3.すべての材料と塩コショウを混ぜ合わせます。
  (じゃが芋 中3個 : 小麦粉 大匙2 : 卵 Lサイズ 1~2個)

4.フライパンに大目のオリーブオイルを熱して (3)のじゃが芋を
    揚げ焼きして出来上がりです。

 
 

今日は休日の朝食を紹介。
このハッシュブラウンにはベーコンも卵も入っているので
かなりのボリュームです。
なのでコレにフルーツなど添えて 休日の朝食の出来上がり

 

外側はカリカリで中側はモチモチなの。
このままでも美味しいけど
ケチャップをつけても美味しいよ。

そうそう。子供のおやつにもいいです!

 

miso家ではこんな休日の朝食もあります。
 『休日ブレックファスト』よかったら見て行ってね。
 
 
 
それではみなさん。楽しい日曜日を。

 
 
 

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2009年5月20日 (水)

ヘルシー☆ブロッコリースープ

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『 ヘルシー☆ブロッコリースープ 』

 

材料

◎ ブロッコリー

◎ チキンスープまたは野菜スープの素

◎ 小麦粉

 

作り方

1.ブロッコリーを適当な大きさに切ります。
  茎は皮を硬い皮をむいて適当な大きさに切る。
  それを熱湯で軽く茹でて置く。
 
2.小麦粉をレンジで10秒ほどチンしておく。
  その後 水を加えて混ぜ合わせる。(水溶き片栗粉のように)
 
3.鍋に水と茹でたブロッコリーとスープの素をいれて
    ブロッコリーが崩れるくらいまでコトコトを煮る。
    (この後、フードプロセッサーにかけてもOK)
 
4.好みのトロミが付くまで 水溶き小麦粉を加える。

5.弱火で5分ほど煮て 塩コショウで味を調えて出来上がり。
 
 
我が家には冷凍のブロッコリーが必ずストックしてあるので
野菜不足な時や何か一品足りない時に
よく作るスープです。
   
 
オイルを使ってないので ちょっと物足りないと思うときは
お好みでトッピングをしてみてね。
 
今回のトッピングは・・・
「エクストラバージンオリーブオイル」
「チェダーチーズ」
「クリームチーズ」

子供達には「クリームチーズ」が好まれてたわ。
 
 
日本なら「クリームシチューの素」が売ってるから
これを使うと簡単に出来ちゃうよ。

 
 

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2009年5月13日 (水)

ほうれん草のペースト

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『 ほうれん草のペースト 』

 

材料

◎ ほうれん草(葉の部分)

◎ 大蒜

◎ 玉ねぎ

◎ パルミジャーノ

◎ エクストラバージンオリーブイル

◎ 塩コショウ

 

作り方

1.ほうれん草の葉の部分を茹でて 水にさらした後
  しっかりと水気を取っておきます。

2.玉ねぎと大蒜は粗みじんにし 狐色になるまで炒め
     冷ましておく。(多少焦げ目があってもOK!)

3.すべての材料をフードプロセッサーに入れて
     ペースト状にして出来上がり。

 
  

今回は定番・・・

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ほうれん草のパスタを作りました。

作り方は・・・
茹でたパスタにペーストと茹で湯少々を混ぜ合わせるだけ。
お好みでコショウ少々を。

 

このペースト。そのままバケットなんかに付けてもOK。
またはディップに使ったり、スープに使ったりしても良いよ。
この2品の作り方は、また今度載せますね。

 

残ってしまったほうれん草の茎はナムルにして
白飯とナムルとコチュジャンとごま油少々を混ぜ合わせて
食べても美味しい!!

 
 

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2009年5月12日 (火)

ベーコンチーズホットドッグ

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『ベーコンチーズホットドッグ』

 

材料

◎ ソーセージ
◎ チーズ
◎ ベーコン
◎ ホットドッグ用のパン

作り方

1.ソーセージに縦に切り込みを入れます。
    その間に棒切りにしたチーズを挟み
    ベーコンで周りをクルクル巻きます。
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2.400F゜(200℃)で予熱したオーブンで
     約10~15分焼きます。

3.ホットドッグ用のパンに挟んで出来上がり。

 

簡単ですばやく出来きるよ。
休日のランチに良いです。
付け合せにはセロリやキャロットスティックを添えてみてね。

 

 

  
  
  

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2009年5月 7日 (木)

黒オリーブのオレンジ炒め

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『 黒オリーブのオレンジ炒め 』

 

材料

◎ 黒オリーブ(缶詰)

◎ 大蒜

◎ フレッシュタイム

◎ オレンジ 

 

 作り方

1. 大蒜のみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れて
     火をつける。 

2.大蒜がうっすら狐色になったら、みじん切りしたタイムを
    加えてさっと炒める。 

3.オレンジの絞り汁とコショウを加えてさっと炒める。

4.オリーブを加えて 2~3分ほど炒める。

5.最後にオレンジの皮の摩り下ろしを加えてさっと炒めて
  出来上がり。

 

これ。私の好きなシェフがフードネットワークで作ってたの。
オリジナルレシピでは種つきのオリーブ使っていて
炒めた後にオーブンでローストしてるんだけど
私は簡単に手に入るオリーブの缶詰で、さっと炒めただけ。
でもね。とっても美味しいんだよ。
オリーブの実のコクとオレンジの香りがいい感じ!

これをパルミジャーノで作ったピザに乗せて食べたり
冷やした物をサラダに加えても美味しいです。
勿論。そのままつまむのも最高よ!

オリジナルレシピは・・・コチラを見てね。

 
 
 

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