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2009年4月

2009年4月21日 (火)

ハワイアン ベーグルサンド

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『 ハワイアン ベーグルサンド 』

  

材料

◎ ベーグル

◎ ハム

◎ パイナップル

◎ レタス

◎ パルミジャーノ(スライス)

◎ 大蒜(みじん切り)

◎ フレッシュ バジル(千切りORみじん切り)

◎ ブラウンシュガー 少々

 

作り方

1. フライパンにオリーブオイルと大蒜・バジルを入れてから
     火をつけて 大蒜が狐色になるまで炒める。

2.2枚に切ったベーグルをトーストし
  (1)のオリーブオイルをぬり ローストした大蒜とバジルも
    乗せておく。

3. 残ったオイルでハムを炒める。
  炒め終わる直前にブラウンシュガーをふりかけ
  ブラウンシュガーが溶けて少し焦げるまで焼く。
  コショウをふりかけます。
 (使用するハムの塩分しだいでは軽く塩をふりかけて下さい。)

4.ハムを取り出し そのままのフライパンでパイナップルを
   さっと焼く。

5. ベーグルにハム→パイナップル→パルミジャーノ→レタス
  を挟んで出来上がり。

 
 

オリーブオイルで作るガーリックトーストに
ハムの塩気とブラウンシュガーのほんのりした甘さ
そしてパイナップルの酸味とジューシーさと
パルミジャーノのコクが合わさった
なんとも美味いベーグルサンドです。

オリーブオイルを使っているので 
バターやマヨネーズを使うよりカロリーダウンしてると思うよ。

またハムとパイナップルの組み合わせは嫌いなら
パイナップル無しでも十分美味しくできます。

 
 

        
   

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2009年4月16日 (木)

Red Chard Quiche

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『 Red Chard Quiche 』
  

材料 (9inc タルト皿) (アメリカサイズの計量カップ使用)

◎ 市販のパイシート

◎ 玉ねぎ 大 1/2 (みじん切り)

◎ Red Chard 5~6枚(千切り)

◎ 大蒜 2片

◎ フレッシュバジル 適量 (千切り)

◎ 卵 4個

◎ 生クリーム 1カップ

◎ パルミジャーノ 1カップ 
  

作り方

1.タルト皿にパイシートを敷いて 手で押さえながらなじませ
    フォークの先で生地の底に数箇所 穴を開けておく。

2.フィリングを作ります。
    オリーブオイルと大蒜をフライパンにいれから火をつけます。

3.大蒜の香りが出たら 玉ねぎ・Red Chard ・バジルを炒め
     軽く塩コショウする。

4.ボウルに卵をほぐし 生クリーム・パルミジャーノを混ぜ合わせる。
    粗熱がとれた野菜類を加えて混ぜ合わせる。

5.タルト生地にフィリングを流しいれ
    375℉(190℃)に予熱してあるオーブンで30~40分焼く。

 

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「Red Chard」ってこんなお野菜です。
赤い幹の部分がほのかに甘味を持っていて
見た目より癖のないお野菜なんですよ。

そして我が家の子供達がとってもお気に入りはコチラ・・・

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「Red Chard」を和風に料理!

作り方は ごま油で「Red Chard」を炒めて
酒・みりん・砂糖・醤油で味付けし
最後にゴマを混ぜて出来上がり。

大根の葉やカブの葉で作っても美味しいよ。

白飯にとっても合う一品だよね!

 

今日もご訪問ありがとう御座いました。

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2009年4月10日 (金)

チキンとキノコのチーズ焼き

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『 チキンとキノコのチーズ焼き 』
  

材料

◎ モッツァレラチーズ

◎ 鶏胸肉

◎ マッシュルーム

◎ しいたけ

◎ 玉ねぎ

◎ ほうれん草

◎ 白ワイン    
 

作り方

1.鶏胸肉は皮をはぎ 火が通りやすいように
    同じ厚さで2枚に切り分け
    塩・コショウをしておく。

2.玉ねぎはみじん切りにし キノコ類はスライス。
    ほうれん草は茹でて適当な大きさに切っておく。

3.フライパンにオリーブオイルとバター少々をしき
     玉ねぎとキノコ類を軽く炒めたら
     鶏胸肉を加えて両面に焼き色をつける。

4.そこへ白ワインを加え 蓋をして蒸し焼きする。

5.鶏肉にある程度火が通ったら ほうれん草をあいている所へいれ
    チーズを上にかける。

6.蓋をし火を止めて 予熱でチーズを溶かして出来上がり。 

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こんな風にご飯と一緒にワンプレートで。
お醤油を少し垂らして 食べるとまた美味しい!

 

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もしチーズが残ってしまったら
こんな風にパンの上にのせてみて!
トロ~リと溶けたチーズとキノコの風味が美味しい!! 
 

昨日は久しぶりに「FOODNETWORK」をテレビで見たの。
その時にこのレシピを見て 早速作ってみました。
でもオリジナルレシピはバターたっぷりで作っていたので
オリーブオイルや白ワインを使ったりして
自分なりに変えてみました。
キノコ類は「しめじ」や「エリンギ」などを加えてもいいと思います。
フライパン一つ!短時間!で出来ちゃうので
忙しい時にとっても良いですよ

 

さてさて。
とっても久しぶりの更新ですね。
何かと忙しい日々を過ごしていました。
更新していない時も 訪問してくれた方
ありがとう御座います。

 

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